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    CARBOHIDRATOS

    Voy a intentar reventar el miedo que le puedas tener a los carbohidratos (CH), y es que, está más instaurado que el tema de la proteína animal y vegetal. Fijaos que hay gente que le tiene miedo a los CH y bebe alcohol o fuma… En primer lugar te voy a hablar de la importancia de diferenciar entre un alimento entero, refinado y uno integral. Y también te voy a familiarizar con el concepto de palatabilidad… Alimento integral es aquel que conserva todos los nutrientes a la hora de llevárnoslo a la boca o de cocinarlo. Por ejemplo, la diferencia entre un cereal integral y uno “refinado” es que a…